Salame piacentino Salumificio “Chiarone” – 800g – € 24,80 al kg

Il salame è ottenuto da materie prime appartenenti a suini nati, allevati e macellati in Lombardia ed Emilia Romagna. Le carni suine vengono ridotte in pezzettini e passate quindi nel tritacarne: questa “pasta per il salame” viene in seguito condita a secco con una miscela di sale, spezie ed aromi. L’impasto così ottenuto viene insaccato in un budello naturale di suino, legato, forato e messo in cella di asciugatura per una settimana circa. Dopo tale periodo, passa in celle di stagionatura per almeno 50/60 giorni prima di essere messo in vendita. Al taglio la fetta risulta compatta, al palato è dolce e con profumo delicato.

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